La Pianta di origine dell’ulivo (olea – europea) che crea l’olio pugliese è l’ Oleastro, e i primi ritrovamenti, foglie fossili, risalgono a circa un millennio di anni fa. Lo storico Erodoto ( 484-425 a.C. ) riteneva che solo ad Atene e in nessun altro posto ci fossero gli ulivi. Secondo la mitologia greca fu la dea Atena a piantare il primo ulivo albero che, con i suoi frutti avrebbe donato a tutti gli uomini, un succo meraviglioso (olio pugliese). Per i Greci l’olivo era considerato una pianta sacra (simbolo di forza, di fede, di pace), tanto che chi la danneggiava o sradicava, era punito con l’esilio. La composizione dell’olio pugliese lo rende un prodotto con qualita organolettiche ideali per una corretta alimentazione. L’olio pugliese, infatti, non solo per insaporire i nostri cibi, ma soprattutto per introdurre nell’organismo sostanze (acido oleico, caroteni, tocoferolo, vitamina E, e altri composti fenolici che contribuiscono al suo sviluppo equilibrato, alla protezione contro le malattie degenerative e al rallentamento dei processi di invecchiamento.

La Puglia, con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo, e al primo posto per quanto riguarda la produzione di olive e olio pugliese e per questo possiamo dire che e senz’altro la piu importante regione olivicola italiana. L’olio pugliese che vi si produce e rigorosamente extravergine (olio di oliva vergine, di gusto impeccabile, la cui acidita non puo essere superiore a 1 g. per 100 g.). L’olio extravergine di olio pugliese, a seconda delle olive da cui e prodotto, presenta diverse caratteristiche. La qualità piu delicata di olio extravergine, di colore giallo oro, di gusto dolce con lieve pizzicore, e ideale per le preparazioni servite crude. Il tipo medio, di colore giallo intenso, sapore soave e un pò erbaceo, si adatta per le preparazioni cotte a vapore e al sale. Per chi vuole immergersi nella natura e nella vera ed autentica degustazione di extra vergine il B&B Carpe Diem organizza l'Olive oil tasting.

 

L'olio e la verità tornano a galla.  -Philip Katlar

 

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Recensioni dei nostri clienti su booking.com

Marieta, ospite Italia, 29 agosto 2019
punteggio 9.6 su booking.com

Tutto al superlativo, la posizione della struttura, praticamente in riva al mare, la gentilezza del proprietario, la pulizia impeccabile, i dolci fatti in casa dalla moglie di Cesare, la cordialità di Dominga, ci siamo sentiti come a casa in un posto da favola, grazie!


Maria Elena - Italia 3 novembre 2019
Punteggio 10 su booking.com

Monopoli è meravigliosa, la struttura è in pieno centro. Cesare, il proprietario ci ha accolti con gentilezza e cordialità.. Casa pulita e perfetta per le nostre esigenze... Colazione abbondante e buonissima servita su una bellissima terrazza panoramica... Attenzione particolare anche al senza glutine... Grazie!


Alexis - Francia 16 novembre 2019
Punteggio 9.6 su booking.com

Location, breaksfast, cleanliness of the place, comfort of bed... really all good. The owner made it all easy, even for our little baby. Would stay there again.


Anonima 10 gennaio 2020
Punteggio 9 su booking.com

The perfect stay in Monopoli old town. This is the perfect apartment for a long term stay and we wish we would have stayed longer. Cesare was an incredible host and the location was perfect in the old town. Everything was super clean and having a terrace made for delicious lunches with sea views. They have several properties in old town so you can choose which one suits you best.